Petra 0007 Crusca Tostata

Descrizione

La crusca di di frumento è un alimento dal basso valore nutritivo e dall’alto contenuto di fibre. Aggiunta agli impasti di pane, pizza e dolci lievitati (soprattutto in associazione con lievito madre vivo) contribuisce all’abbassamento dell’indice glicemico del prodotto finito.
Arricchisce di fibre il prodotto.
Il prodotto si presenta gradevolmente profumato con un’ intensa nota di grano.
La crusca tostata può essere impiegata per la preparazione di diversi tipi di pane, pizza o biscotti e cracker e trova particolari vantaggi in prodotti che devono essere conservata a lungo (grissini, cracker, biscotti, pasta secca, pane in cassetta).
Utilizzare in dosi variabili per costruire miscele di sfarinati personalizzando gusto e colorazione del prodotto da forno.Si consiglia di impiegare dal 5% al 15% sul peso della farina.Ideale in associazione con Petra®.Crusca di grano tenero stabilizzata ad elevato tenore di vitamine del gruppo B, proteine vegetali e sali minerali.